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プルーンを使ったレシピ
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このショートリブの煮込みは、牛肉をオーブンでじっくりと柔らかくなるまで加熱した、うっとりするほど美味しいレシピです。
このレシピはテレビ番組『トップ・シェフ』の3シーズンでおなじみの、才能あふれるシェフ、Stephanie Cmarが考案したものです。
大勢で食べることを想定したお料理で、時間はかかりますが驚くほど簡単に調理できます。
トップシェフ、ステファニー・クマールのアメージングなショートリブ煮込み
パスカル・オーシニャック氏は、クラシックなパブロバを分解しフランス風にアレンジして、この素晴らしいプルーンのデザートを作り上げました。伝統的なサクサクのメレンゲ、柔らかいフルーツ、贅沢な生クリームの組み合わせはそのままに、鮮やかさと色彩をプラス。アルマニャック入りのガナッシュとホワイトチョコレートを混ぜ合わせ、リッチで深みのある味わいに仕上げました。
カリフォルニア産プルーンとホワイトチョコレートを使った魅惑的なガナッシュです。このデザートの3つの要素はすべて前もって作ることができるので、ディナーパーティーのデザートに最適です。
緑茶のメレンゲ、カリフォルニア産プルーンのガナッシュ添え
シェフ、ピーター・シドウェルの旬のレシピをご紹介します。軽いランチや夕食に、屋外のバーベキューでもキッチンでもお楽しみいただけます。季節の空気を楽しみながらバーベキューに火を入れ、さわやかな白ワインを注いで、シンプルでおいしいサーモンの夕食をご一緒にいかがですか?
サーモンのフィレ、カリフォルニア産プルーンのチミチュリ添え
ピーター・シドウェル シェフの鶏肉の赤ワイン煮込(Coq au Vin)は、伝統的なフランス料理を現代風にアレンジしたものです。骨つきの肉をじっくりと煮込むことで、深く、リッチな味わいに仕上がります。
1~2日前に作っておけば、盛り付けるときに温めるだけで手早く提供できます。伝統的なCoq au Vinのレシピをアレンジすることで、ワンランク上の味わいを、手間を省いて、より簡単でおいしいく作ることができます。バターパスタやライス、ソフトポレンタと一緒にどうぞ!カリフォルニア産赤ワインも忘れずに。
美味しい鶏肉の赤ワイン煮込み
レシピ考案者:カリフォルニアプルーン協会アンバサダーシェフ Peter Sidwell氏
カリフォルニアプルーンとフロリダグレープフルーツのマフィン
レシピ考案者:
カリフォルニアプルーン協会アンバサダーシェフ
Peter Sidwell氏
プルーン風味満載!低脂肪・低糖チョコレートケーキ
カリフォルニアプルーンをはさんで焼いたチキンは、ふっくらジューシー。ソースにもプルーンをダブル使いで。
骨の形成&骨質アップに最強のメニューです。ぜひビタミンの多い野菜を付け合わせてください。
ジューシープルーンチキン(最強の「骨レシピ」)
東京浅草の「レストラン大宮」の大宮シェフ考案のカリフォルニアプルーンが決め手の本格派ステーキソース!日ごろご自宅にある食材や調味料で簡単に美味しく作れます。
カリフォルニアプルーンを使った簡単!デミグラスソースと混ぜるだけ!サワークリームソース
プルーン、クルミ、ハーブ、豚肉のそれぞれが、赤ワインの風味を引き立て調和を保ちます。
味噌漬けプルーンとクルミ、ハーブの豚肉巻き
砂糖を使わない豚角煮。プルーンの酸味で、バラ肉でもあっさりと!
豚バラ肉とプルーン煮