カリフォルニア プルーン レシピブック

はじめに II
Contents 1
カリフォルニア プルーンについて 2
レシピを考案したシェフのみなさん 6
カリフォルニア プルーン 前菜レシピ 7
タコ、カリフォルニア プルーン・タプナードソース 8
フロマージュ・ブランとカリフォルニア プルーン・カポナータのブルスケッタ 10
カリフォルニア プルーンのピクルスと有機ビーツのサラダ ヴィーガンヨーグルトとパッションフルーツ 12
菜の花とウドのカリフォルニア プルーンピューレ和え 14
Column 1 プルーンが二日酔い予防になる!? 16
カリフォルニア プルーン 主菜レシピ 17
カリフォルニア プルーンのラグー 18
鶏とカリフォルニア プルーンのマスタードクリーム煮込み 20
ラムのロースト、カリフォルニア プルーンのサルサ 22
経産牛の炭火焼 カリフォルニア プルーンのコンディメント 24
ミートボールのタジン、クスクス添え 26
Column 2 料理の味方、プルーンの抗菌パワー 28
カリフォルニア プルーン デザートレシピ 29
カリフォルニア プルーン・バターサンド、プルーン香るクレームシャンティイ 30
ニューヨーク・チーズケーキ with カリフォルニア プルーン 32
ヘルシー・チョコレート・ブント・ケーキ 34
ヌガー・グラッセ 36
中世式カリフォルニア プルーン&カスタード・タルト 38
チョコレート・スタウト・カリフォルニア プルーン・プディング 40
Column 3 バター代わりに使えるヘルシーフード 42
カリフォルニア プルーンカクテル 44
編集後記 45

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