リンジー・シェフのカリフォルニアプルーンのフィロ生地包み　地中海風スイーツ

フィロ包みペイストリー

• 1枚のフィロ生地を4等分に切って広げ、表面に溶かしバター薄く塗った上に粉砂糖を軽くまぶす。
• 少しずつ角度をつけて回転させながら②を重ね合わせる。
• ③の中心にアーモンドクリーム20gを盛り、赤ワインコンポートのプルーンを2粒乗せる。
• フィロ生地の端を持ち上げ、軽く捩じるようにアーモンドクリームとプルーンを包みしっかりと閉じる。これを４セット作る。
• 天板に広げたクッキングシートの上に⑤を並べ、180℃のオーブンで30分間焼く。
• ギリシャヨーグルトにホイップクリームとハチミツを加えて混ぜる。
• 焼きあがった⑥と小皿に移した⑦をお皿に並べる。カリフォルニアプルーンやお好みのフルーツを添えてハチミツを上からかけて完成。

アーモンドクリーム

• バターと粉砂糖を白くフワッと軽くなるまで混ぜ合わせる。
• 溶き卵を少しずつ加えながら更に混ぜ合わせる。
• 仕上げにアーモンドパウダーとシナモンを加えてなじむまで混ぜ合わせる。