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プルーンクッキー
材料
約20枚分
-
カリフォルニアプルーン
100g
-
バター
50g
-
粉砂糖
60g
-
卵
25g
-
塩
ひとつまみ
-
薄力粉
200g
-
チョコペン
適量
下準備
- バターと卵を室温に戻す。粉砂糖と薄力粉はそれぞれふるっておく。
作り方
調理時間：50分 ※生地を寝かす時間は除く
- カリフォルニアプルーンに熱湯（分量外：30ml）を加え、ブレンダーでピューレ状にかくはんする。完成した50g分取り分けておく。（残りは冷蔵庫で保管、他の用途に活用可能）
- ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。①のプルーンピューレ50g、粉砂糖、塩を加え、なめらかになるまで混ぜる。
- 卵を割り、数回にわけて②に加え、その都度よく混ぜる。
- ふるっておいた薄力粉を③に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。全体がしっとりとして粉気がほぼなくなるまで、押し付けるように生地をまとめる。
- ラップで包み、冷蔵庫で生地を休ませる。（30分以上～3時間程度）冷蔵庫から生地を出し、めん棒で全体をたたいてやわらかくする。
- ラップを敷き、めん棒で生地を3㎜の厚さに伸ばす。
- オーブンを170度に温めておく。
- クッキー型で生地を抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
- 170度のオーブンで10～12分焼く。※オーブンの性質によって焼き上がり時間が異なります。
- ケーキクーラーにのせて冷ます。チョコペンで顔を描き完成。
