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ラムチョップのハーブソテー カリフォルニアプルーンソース
このレシピでは匂い消しと呼ばれるローズマリーやクミンシードを使って、ラム肉の下ごしらえをしていますが、実は、ラム肉の匂い成分の多くは脂肪部分に含まれています。匂いに敏感な方は、脂身を取り除いてから調理をすると軽減することができます！
- ランチ/ディナー
- 野菜
- お肉
材料
2人分
-
ラム肉（骨付き）
4本
-
にんにく
1片
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ローズマリー
2枝
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タイム
2枝
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クミンシード
ひとつまみ
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塩
少々
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こしょう
少々
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オリーブオイル
大さじ1
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レモン果汁
小さじ１
ソース
-
カリフォルニアプルーン
4個
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赤ワイン
大さじ2
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バルサミコ酢
大さじ1
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しょうゆ
大さじ1
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はちみつ
大さじ1
-
水
大さじ2
-
バター
5g
作り方
調理時間：40分
- ローズマリーとタイムは先のやわらかいところを手で摘む。にんにくはつぶす。
- ビニール袋にラム肉を入れて、①と塩こしょう、オリーブオイルとレモン果汁を加えて軽く揉み、30分おく。
- 小鍋にバターを入れて火にかけ、ソースの材料を加える。とろみがつくまで煮詰める。
- フライパンには油を敷かず、②のラム肉を並べて焼き色がつくまでこんがりと焼く。
- ④を皿に盛り付けて、ソースをかける。
