ホリデーミートローフ

具だくさんのミートローフ。カリフォルニアプルーン、にんじん、いんげん、うずらの卵を加え、切り分けたときの断面も楽しめる、ホリデーシーズンにぴったりの一品です。

材料

18cmパウンド型1台分

調理時間：60分

カリフォルニアプルーンは5mm程度に刻み、玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは5mm角の棒状に切り、いんげんは筋を取る。
玉ねぎは耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で約2分加熱する。にんじんといんげんは下ゆでし、水気をしっかり切る。
ボウルに合いびき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまでよく練る。卵、牛乳に浸したパン粉、玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、刻んだカリフォルニアプルーンを加えて全体になじませる。
パウンド型に肉だねの約1/3量を敷き詰める。にんじん、いんげん、うずらの卵を型の長辺方向に並べ、残りの肉だねをかぶせる。具材の周囲に隙間ができないようにしっかり詰め、表面をならす。
180℃に予熱したオーブンで約35～45分焼く。中央に竹串を刺し、出てくる肉汁が透明になっているか確認する。
ケチャップ、ウスターソース、しょうゆを混ぜ合わせる。焼き上がったミートローフを型から取り出し、表面にソースを塗る。天板にのせ、再び180℃のオーブンで約5分焼いて照りを出す。
オーブンから取り出して20分ほど休ませてから切り分ける。器に盛り付け、お好みでラディッシュやハーブなどを添える。

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カリフォルニアプルーン協会