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ひとくちサイズのきのこのドリア

しいたけ、舞茸、しめじなど、秋の味覚をたっぷりと使った秋らしいドリアです。飽きずに食べられるミニサイズにしました。行楽シーズンにお弁当のおかずとしても重宝します。

材料

マドレーヌ用アルミカップ6個分

調理時間：30分

たまねぎは薄切りにする。しいたけは石づきを取って薄切りに。舞茸としめじはほぐす。ベーコンは1cm幅に切る。カリフォルニアプルーンは1/4に切る。
フライパンにバターを溶かし、たまねぎとベーコンを炒める。たまねぎがしんなりしたらきのこ類を加えて全体を炒めあわせる。小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
牛乳を少しずつ注ぎ、全体を混ぜる。コンソメ、塩こしょうを加え、煮立ったら中火にする。もったりとしたとろみがつくまで混ぜながら煮る。
アルミカップに玄米ごはんを盛ってならし、③とカリフォルニアプルーンをのせ、ピザ用チーズ、パン粉をふる。オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで8～10分程度焼く。

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カリフォルニアプルーン協会