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ペルシャ風ラムチョップ、カリフォルニア産プルーン添え
- ランチ/ディナー
- 野菜
- お肉
材料
-
ラムチョップ
6枚
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オリーブオイル
大さじ3
-
インド風スパイスミックス
大さじ2
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塩、こしょう
適宜
-
サツマイモ（皮をむき、4等分に切る）
1個
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バターナッツカボチャ（皮をむき、1cm厚さに切る）
1/2個
-
赤玉ねぎ（どちらも6等分に切る）
2個
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カリフォルニアプルーン
150g
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ザクロの実
1/2個分
-
フレッシュコリアンダーの葉
大さじ2
作り方
調理時間：45分（準備時間：20分）
- ラムチョップをオリーブオイルとスパイスミックスと一緒にボウルに入れます。
- 手でオイルとスパイスをラム肉によく揉み込み、肉全体に均等に下味をつけます。
- 野菜を下ごしらえする間、ラム肉に下味をなじませます。
- 別のボウルにサツマイモ、バターナッツカボチャ、赤タマネギを入れて、オリーブオイルを回しかけ、塩こしょうを加えます。
- 手で全体をよく混ぜてから、大きな耐熱皿に野菜を移します。
- 170度に予熱したオーブンで30分（又はお好みの焼き加減になるまで）焼きます。オーブンから耐熱皿を出して野菜の上にラムチョップを並べて、プルーンを散らします。
- ラム肉を乗せた耐熱皿をオーブンに戻して、ミディアムレアの焼き加減になるまで、約15分焼きます。中までしっかり火を通したい場合には、さらに5～10分加熱します。
- オーブンから取り出し、ザクロの実とコリアンダーの葉を添えます。
- エアフライヤーで調理する場合は、野菜を180度で15分加熱し、ラム肉とカリフォルニアプルーンを加えてさらに10分加熱します。
