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スモークサーモンとレモンの冷製パスタ
暑い夏でもつるんと食べられる、レモンとハーブを効かせた冷製パスタです。良質なたんぱく源であるサーモンとミネラル豊富なカリフォルニアプルーンで、夏バテ対策食としても。
- ランチ/ディナー
- 魚介
- パスタ
材料
2人分
-
カッペリーニ
160g～200g
-
水
2リットル
-
オリーブオイル
大さじ2
-
塩
大さじ1
-
スモークサーモン
100g
-
たまねぎ
40g
-
☆グレープシードオイル
大さじ3
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☆レモン果汁
大さじ2
-
☆酢
小さじ1
-
☆塩
小さじ2/3
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☆しょうゆ
小さじ1/3
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☆砂糖
ひとつまみ
-
☆黒こしょう
少々
-
カリフォルニアプルーン
2個
-
ディル
適量
-
いくら（飾り用）
適量
-
レモンの輪切り（飾り用）
適量
作り方
調理時間：15分
- たまねぎは薄切りにする。5分ほど水にさらし、水気をしぼる。スモークサーモンは食べやすい大きさにちぎる、ディルは枝から葉を摘む。
- 湯を沸騰させオリーブオイルと塩を加え、パスタを表示通りにゆでる。
- ゆであがったら湯を切り、流水でぬめりを取る。キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- ボウルに☆を入れよく混ぜて乳化させる。①を加えて混ぜ合わせ、パスタも加える。
- 器に盛りつけ、カリフォルニアプルーン、いくら、レモンの輪切り、ディルを飾る。
