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かぼちゃとゴルゴンゾーラ、カリフォルニアプルーンの焼きリゾット
- ランチ/ディナー
- 野菜
- ご飯
材料
4人分
-
カルナローリ米
250g
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カリフォルニアプルーン（飾り用に少し多めに用意）
4個
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かぼちゃ（皮と種を除く）
300g
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野菜ブイヨン
適量
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ゴルゴンゾーラチーズ
150g
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玉ねぎ
1個
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エクストラバージンオリーブオイル
適量
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塩
少々
作り方
調理時間：22〜23分（準備時間: 25分）
- かぼちゃは皮をむき、ひと口大に切ります。
- カリフォルニアプルーンは粗く刻みます。
- 玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを熱して炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃを加え、やわらかくなり始めるまで約10分ほど炒めます。
- 米を加えて全体をよく混ぜ、ひたひたになるくらい野菜ブイヨンを少しずつ加えながら煮ます。
- ブイヨンがすべて吸収されるまで火にかけます（約10分）。この段階ではお米がまだ「アルデンテ」で少しかためで大丈夫です。長く煮すぎないように注意しましょう。
- ゴルゴンゾーラチーズと刻んだプルーンを加え、よく混ぜます。
- ベーキングシートを敷いた天板に、同じくベーキングペーパーを敷いたセルクル型を並べます。
- リゾットを詰めて表面をならします。
- 200度に予熱したオーブンで約20分焼き、仕上げに2〜3分ほどグリルモードに切り替えて焼き色をつけます。
- ポイント！
- 仕上げに刻んだプルーンと溶かしたゴルゴンゾーラのトッピングもオススメ
