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ざくろとプルーンのごちそうサラダ
ぷちっと弾けるざくろの酸味と、カリフォルニアプルーンのやさしい甘みがマッチ。ハーブの香りも爽やかなアクセントに。ビーンズのおいしさを引き立てるごちそうサラダです。
- ランチ/ディナー
- 野菜
- フルーツ
材料
2人分
-
ミックスビーンズ
150g
-
カリフォルニアプルーン
6個
-
ざくろ
1/2個
-
紫玉ねぎ
1/4個
-
ディル
適量
ドレッシング
-
ざくろジュース
大さじ2
-
レモン汁
大さじ1
-
オリーブオイル
大さじ2
-
はちみつ
小さじ1
-
塩
小さじ1/4
-
黒こしょう
少々
作り方
調理時間：15分
- カリフォルニアプルーンは食べやすい大きさに切る。ざくろは半分に切って、実を取り出す。紫玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気を切る。
- ボウルにドレッシングの材料を入れてよく混ぜる。
- ミックスビーンズと①を加えて全体をよくあえる。
- 器に盛り付け、ディルを散らす。
