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    春の温野菜 ～柑橘のごま仕立て～

    やさしい甘味とコクが特徴のカリフォルニアプルーン。春野菜や柑橘を組みわせることで、素材の持ち味が引き立つ、ヘルシーで彩り豊かな温野菜レシピです。

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    材料

    2人分

    • 菜の花

      1/2束

    • スナップエンドウ

      6本

    • 春にんじん

      小さいもの1/2本

    • カリフラワー

      1/4株

    • 新たまねぎ

      1/4個

    • 紫キャベツ（千切り）

      少々

    • 八朔（輪切り）

      3～4枚

    • カリフォルニアプルーン

      4個

    ごま柑橘だれ

    • 白すりごま

      大さじ2

    • 塩麹

      小さじ2

    • 米酢

      小さじ1

    • はちみつ

      小さじ1/2

    • 八朔（果汁）

      大さじ1

    • ごま油

      小さじ1/2

    下準備

    • 春にんじんは細切り、カリフラワーは小房にわける。
    • 新たまねぎは薄切りにして水にさらしてから水気を絞る。
    • カリフォルニアプルーンは半分に切る。

    作り方

    調理時間：20分

    • 春にんじん、カリフラワーを茹でる。
    • スナップエンドウと菜の花はさっと茹でて冷水に取り、水気を切る。
    • たれの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
    • すべての材料を盛り付け、ごま柑橘だれをかける。
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