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ラム酒が香る、大人のビスコッティ
材料
約10本分
-
薄力粉
100g
-
ベーキングパウダー
小さじ1/2
-
インスタントコーヒー
小さじ1
-
卵
1個
-
砂糖
40g
-
オリーブオイル
大さじ1
-
カリフォルニアプルーン
8粒
-
ナッツ（お好きなもの）
40g
-
ラム酒（仕上げ用）
適量
下準備
- カリフォルニアプルーンは粗めに刻む。
- インスタントコーヒーはお湯（分量外：小さじ1）で溶く。
- オーブンを170℃に予熱する。
作り方
調理時間：50分
- ボウルに卵と砂糖、オリーブオイルとインスタントコーヒー液を加えて混ぜる。
- ①に薄力粉とベーキングパウダーを加え、さっくりと混ぜる。
- 8割ほど混ざったら、カリフォルニアプルーンとナッツを加えてひとまとめにする。
- 生地をやや平らな楕円形に成形し、170℃のオーブンで20分焼く。
- 一度取り出し、1.5㎝幅にカットする。
- 切り口を上にして、150℃のオーブンで10～15分ほど二度焼きする。
- 熱いうちに、はけで表面にラム酒をさっと塗る。
