カリフォルニアプルーン入りシュリンプトースト スパイシーマヨネーズ添え

スパイシーマヨネーズ

• ボウルにマヨネーズ、シラチャーソース、レモン汁、チャイブを入れてよく混ぜます。（または、チャイブは仕上げの飾りとして使用しても構いません。）
  使用するまで冷蔵庫で休ませておきます。

トースト

• エビとカリフォルニアプルーンを細かく刻みます。コーンスターチ、卵、塩、こしょう、白ワイン、小口ねぎの白い部分、お好みで数滴のごま油を加え、よく混ぜ合わせます。
• 食パンに耳が付いている場合は取り除きます。
  食パンに具材をはさみ、トースト状に閉じます。縁にごまをまぶします。
• たっぷりの植物油で、こんがりときつね色になり、表面がカリッとするまで揚げます。
• 揚がったら半分に切り、スパイシーマヨネーズとチャイブをのせます。
  温かいうちにすぐお召し上がりください。