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レシピ制作：Foodbiz-net.com
鯖とプルーンの味噌煮
材料
12人前
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鯖（2枚おろし、4尾分・8枚）
880 g
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カリフォルニアプルーン（36粒）
240 g
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生姜
36 g
煮汁
-
水
800 ml
-
酒
100 ml
-
みそ
80 g
-
みりん
60 g
作り方
- 鯖は1枚を3カット、24切れに。
- 水気を切って、熱湯をさっとかけ、臭みをとる。
- 鍋に煮汁（みりん以外）を入れて火にかけ、沸騰したところに、生姜とプルーンを入れる。
- 煮立ったら、鯖を入れて、煮る。
- 沸騰してきたら、落し蓋をし20分煮て、落し蓋をとり、最後にみりんを鍋全体に回し入れ、5分煮る。
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