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    レシピ制作 :藤森二郎 氏

    コキーユ・プリュノー

    フィリングとしてプルーンピューレを使用しています☆

    • ランチ/ディナー
    • 朝食
    • パン
    • ベーカリー

    作り方

    • パン・トラディショナルの生地(一次発酵後)を、長さ30cm、幅15cm、厚さ3mmの長方形に伸ばす。
    • その上にプルーンピューレを薄くぬる。
    • ルレして、幅 3cm位(約80g)にカットして、天板に並べ約60分発酵(二次発酵)させ、粉をふり、230℃のオーブンに入れる。スチーム有り。約 15~18分焼成。
      ※パン・トラディショナルの生地とは一般的なフランスパンの生地(一次発酵後)のことをいう。

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