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レシピ制作：藤森二郎 氏
ガトーナンテ
材料
18cm マンケ型 2台分
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バター
190 g
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砂糖
225 g
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アーモンドパウダー
150 g
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バイオレット
60 g
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ベーキングパウダー
5 g
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全卵
225 g
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ラム酒
45 g
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カリフォルニアプルーン
16 個
グラサージュ
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粉砂糖
200 g
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ラム酒
40 g
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シロップ
20 g
作り方
- バターは室温に戻しておく。
- バイオレット、アーモンドパウダーはそれぞれふるっておく。
- ミキサーにバター、砂糖を入れ混ぜる。
- （3）に卵を少しずつ加えて混ぜ、ラム酒を入れる。その時混ぜすぎないように注意する。
- 粉砂糖、ラム酒、シロップを混ぜ、グラサージュを作っておく。
- （1）の型に粗めに刻んだプルーンを散らし、生地を流し 200℃で 30分～40分焼く。
- （6）が焼けたら型からはずし、底の面が上にくるようにして冷ます。
- （7）が冷めたらグラサージュする。
