ビーフステーキときのこのホイル焼き

固くなりやすいステーキ肉も、ホイルで包みながら余熱を加えることで水分をキープ。きのことカリフォルニアプルーンの風味が肉汁と絡んで、とってもジューシーな仕上がりに！焚き火を囲みながらおいしいものを待つ楽しみも格別です。

材料

3人分

調理時間：15分

肉を常温に戻したら、キッチンペーパーで水気を取り、塩・こしょうをふる。きのこ類は石づきを取り、大きいものは手で裂く。カリフォルニアプルーンは半分に切る。にんにくは薄切りに。それぞれの材料を3等分にわけて、アルミホイルを準備する。
炭火（薪火）の網に肉をのせ、両面に焼き色がつく程度にさっと焼いて取り出す。
アルミホイルにオリーブオイルを薄く伸ばし、中央に肉を置く。きのこ、カリフォルニアプルーン、にんにくを添えて、バターを加える。
アルミホイルの手前と向こう側から折って重ね、両端をきっちり包む。炭火（薪火）の網にのせ、遠火のエリアにおいて2～3分、蒸し焼きにする。
火からおろし、数分おいてからアルミホイルを開ける。お好みでしょうゆをたらし、クレソンを添える。

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カリフォルニアプルーン協会