鶏の胸肉ソテーとプルーン、旬の果物 カレー風味バターソースがけ

タイトル

• 大きめのフライパンを温め、バターを入れて中火で溶かしたらフライパン全体に回す。
• フライパンの中央に鶏の胸肉をおき、片面ずつこんがりきつね色になるまで約６分焼く。
• 鶏肉を焼きながら、まわりの溶けたバターと肉汁にカレーパウダーをかけ、菜箸などで３０秒ほどやさしく混ぜ合わせる。
• 鶏肉にベルモット酒をふりかけ、塩を振ったら、お肉の周りにプルーンを入れる。
• フライパンに蓋をして弱火で５−７分程度、鶏肉の中心に火が通るまで加熱する。
• 鶏肉とプルーンをフライパンから取り出し、冷めないよう温めておいたお皿に盛り付ける。
• カットした他の果物とブラウンシュガーをフライパンに入れ中火で加熱する。
• 果汁が煮たったら火を弱め、フルーツソースにとろみが出てシロップ状になるまでゆっくりかき混ぜる。
• チキンの上に8.のフルーツソースをかけ、ナッツをトッピングする。