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ココナッツパインアイス
真夏にぴったりなトロピカルスイーツの完成です。それぞれの素材の味を楽しみながら体もクールダウン。ラム酒に漬けたカリフォルニアプルーンを使うアレンジもおすすめです。
- デザート
- フルーツ
材料
つくりやすい分量
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パイナップル
300g
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カリフォルニアプルーン
4個
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ココナッツミルク
1カップ
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グラニュー糖
大さじ4
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レモン果汁
大さじ1
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塩
ひとつまみ
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ココナッツフレーク
適量
作り方
調理時間：15分 ※冷やし固める時間は除く
- パイナップルは一口大に切る。200gはブレンダーにかけてピューレ状にする。残りの100gは粗く刻む。カリフォルニアプルーンは4等分に切る。
- ボウルにココナッツミルク、グラニュー糖、レモン果汁、塩を加えてよく混ぜる。グラニュー糖が溶けたら①を加えて混ぜ合わせる。
- パッドに流し込み、冷凍庫で冷やし固める。1時間ほどしたらスプーンで全体を混ぜ、その後何度か混ぜながら凍らせる。
- 器に盛り付け、から煎りしたココナッツフレークをトッピングする。
