カリフォルニアプルーン、チキンとバタービーンズのシチュー

たっぷりのバタービーンズ（ライ豆）を使ったほっこりと温かいクリーミーなシチューです。たまねぎと黄色ピーマンを炒めて香ばしさと甘さを引き出し、チキンとトマトの旨みで整えた一品です。仕上げにプルーンの風味とコリアンダーを加えれば爽やかな仕上がりに。

材料

4人分

調理時間：35分（準備時間：15分）

玉ねぎと黄ピーマンを1cmのみじん切りにします。
大きめのキャセロールパンに大さじ1杯の油を熱し、玉ねぎと黄ピーマンを入れてしんなりするまで炒めます。
にんにくとパプリカパウダーを鍋に加え、パプリカの風味を最大限に引き出すために数分間加熱します。
チキンブイヨンと缶詰のトマトを加え、塩・胡椒で味を調えます。ソースを一度沸騰させてから、弱火で煮詰めます。
別のフライパンに油大さじ2を熱し、鶏もも肉を片面2～3分ずつ焼きます。焼き色がついたらフライパンから取り出し、傍に寄せておきます。
バタービーンズ、カリフォルニアプルーン、こんがり焼けた鶏肉をキャセロールパンに加えます。鶏肉がソースにひたひたになるようにしておきましょう。ソースが少し乾いてきたら水を加えます。鶏肉に火が通るまで20分ほど煮込みます。
盛り付けのアイディア：コリアンダーの葉を散らし、カリカリのバゲットを添えて、提供します。

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カリフォルニアプルーン協会