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チョコレートプルーンケーキ

濃厚なプルーンの甘みとチョコレートのほろ苦さが絶妙にマッチした贅沢なケーキ。しっとりとした食感で、ひとくちごとに深い味わいが広がります。そのままでも美味しいカリフォルニアプルーンは、焼き菓子にもぴったり。自然な甘さとコクが、特別感をプラスしてくれます。

材料

作りやすい分量

調理時間：60分

ボウルに室温に戻したバターを入れ、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
溶いた卵を数回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜて乳化させる。
ふるった粉類を一度に加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。
生地を絞り袋に入れ、パウンド型に絞り出す。170℃に予熱したオーブンで約25分焼く。焼き上がったら型から外し、粗熱を取る。
ケーキの膨らんだ部分を平らに切り落とす。
コーティング用のチョコレートにカカオニブとローストアーモンドを加えて混ぜ、ケーキ全体にかける。カリフォルニアプルーンは粒が大きいため、ドライオレンジなどと合わせて飾ると華やかに仕上がる。お好みで山椒やブラックペッパーを削りかけても。

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カリフォルニアプルーン協会