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カリフォルニアプルーン入り ねぎとマッシュルームのグラタン
通常「低脂肪」商品はあまりおすすめしていませんが、チーズに関しては少し事情が違います。
多くの加工食品は脂肪を減らすと、その分ほかの添加物で味を補うことが多いのですが、低脂肪チーズは脱脂乳から作られていて、余計なものは入っていません。
もちろん風味や食感は少し変わりますが、このレシピではむしろ良い方向に働いてくれます。脂肪分を抑えつつ、たんぱく質やカルシウムはしっかり残るからです。
さらにカリフォルニアプルーンにはマンガンなど骨をサポートするミネラルも含まれていて、骨の健康にとても良いひと皿になります。
- ランチ/ディナー
- 野菜
- 骨の健康
材料
6人分
-
ポロねぎ（リーキ）（薄切り）
3本
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玉ねぎ（薄切り）
2個
-
マッシュルーム（薄切り）
200g
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にんにく（みじん切り）
2片
-
オリーブオイル
大さじ1
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全粒粉パスタ
200g
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低脂肪タイプのクリームチーズ
375g
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カリフォルニアプルーン（刻む）
80g
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低脂肪モッツァレラチーズ（スライス）
125g
-
パルメザンチーズ（すりおろし）
大さじ2
-
チャイブ（小口切り）
大さじ2
作り方
- オーブンを200°Cに予熱します。
- 蓋つきの大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、ポロねぎ、玉ねぎ、にんにく、マッシュルームを入れて中火で約5分、蓋をして蒸し炒めにします。
- 蓋を外し、火を少し強めてさらに5分ほど炒めます。野菜がやわらかくなり、縁がうっすら茶色く色づいてきたら火を止め、少し冷まします。
- その間に、パスタを袋の表示どおりにゆでて水気を切ります。
- 大きめのボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまでよく混ぜます。
- そこへ炒めた野菜、刻んだプルーン、ゆでたパスタを加えて全体をよく混ぜます。
- 耐熱皿に移し、パルメザンチーズとモッツァレラをのせます。200°Cのオーブンで約20分、表面のチーズがこんがり色づくまで焼きます。
- 焼き上がったらチャイブの葉を散らし、サラダを添えて召し上がれ！
