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    しょうが香るビーフシチュー

    寒い夜に。カリフォルニアプルーンの甘みと果実味を重ねた、滋味深い、砂糖不使用のビーフシチューです。後のせしょうがのシャープな香りで重くならず、大人向けの味わいに。

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    材料

    2～3人分

    • 牛肉（煮込み用・すね）

      300g

    • オリーブオイル

      大さじ1

    • たまねぎ（薄切り）

      1個

    • カリフォルニアプルーン

      6個

    • 赤ワイン

      200ml

    • トマト缶

      1/2缶

    • 水

      100ml

    • ローリエ

      1枚

    • しょうゆ

      小さじ1

    • 塩

      小さじ1/3～

    • こしょう

      少々

    • しょうが（千切り）

      少々

    下準備

    • 牛肉を大きめに切り、軽く塩（分量外）をふる。
    • カリフォルニアプルーンは半分に切る。

    作り方

    調理時間：75分

    • 鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉を入れて表面に焼き色をつける。
    • 牛肉を取り出し、たまねぎを炒める。透明になり甘味がでるまでじっくりと。
    • 牛肉を戻し、赤ワイン、トマト缶、水、ローリエを加える。沸騰したらアクを取る。
    • 弱火で40分煮込む。カリフォルニアプルーンとしょうゆを加え10分煮る。味をみながら少しずつ塩を加え整える。
    • 器に盛り、こしょうをふり、千切りしょうがをのせる。
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