プルーンの桜くず玉

タイトル

• 白こしあんを6等分にし、直径8cm位に広げ、プルーンピューレを1/6量包み丸める。
• 鍋に葛粉と水を入れよく混ぜる。砂糖と桜の花の塩漬け（5g）を加え混ぜる。
• 混ぜながら強火で加熱する。沸騰したら中火にし、全体が透明になるまで加熱する。
• ラップに広げ、3の1/6量を直径10cm位に広げる。中心に1を1個のせ、茶巾に包み、口をしっかり結ぶ。残りの5個も同様に作る。
• ボウルに冷水を入れ、4を入れ冷やす。ラップから出し、桜の花の塩漬けを飾る。