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鶏胸肉の冷製ロール巻き
材料
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ダイスドプルーン
15 g
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鶏胸肉（1枚）
100 g
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赤ピーマン（5㎜の角切り）
25 g
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黄ピーマン（5㎜の角切り）
25 g
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タイム（生）
2 本
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カルバドス
少々
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バター
15 g
-
オリーブオイル
20 g
-
塩・胡椒
適量
作り方
- 鶏胸肉を平らに開き、塩、胡椒で下味をつける。
- フライパンを熱しバターを入れ、赤＆黄ピーマンとダイスドプルーンを炒め、カルバドスでフランベする。
- 鶏胸肉に（2）を筒状に巻き、タコ糸でしばり、再度、塩、胡椒をふり、タイムとオリーブオイルを入れて真空にする。
- 真空したまま 80度のお湯で 20分ボイルする。
