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    鶏胸肉の冷製ロール巻き

    さっぱりとしながらも旨みのあるメニュー♪ほどよい酸味と甘みのある食材を蒸し焼きに☆

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    材料

    • ダイスドプルーン

      15 g

    • 鶏胸肉（1枚）

      100 g

    • 赤ピーマン（5㎜の角切り）

      25 g

    • 黄ピーマン（5㎜の角切り）

      25 g

    • タイム（生）

      2 本

    • カルバドス

      少々

    • バター

      15 g

    • オリーブオイル

      20 g

    • 塩・胡椒

      適量

    作り方

    • 鶏胸肉を平らに開き、塩、胡椒で下味をつける。
    • フライパンを熱しバターを入れ、赤＆黄ピーマンとダイスドプルーンを炒め、カルバドスでフランベする。
    • 鶏胸肉に（2）を筒状に巻き、タコ糸でしばり、再度、塩、胡椒をふり、タイムとオリーブオイルを入れて真空にする。
    • 真空したまま 80度のお湯で 20分ボイルする。
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