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紅茶とプルーンのフィナンシェ
紅茶の香り広がるしっとり上品なフィナンシェ☆
- デザート
- ホームパーティー
1個あたり
バター＋プルーンピューレ 130kcal→食物繊維 0.51g
バターのみ 166kcal→食物繊維 0.21g
材料
10個分
-
無塩バター
60 g
-
プルーンピューレ
60 g
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卵白
3 個分
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きび砂糖
90 g
-
アーモンドプードル
50 g
-
薄力粉［A］
40 g
-
紅茶の葉
小さじ 1 と 1/2
下準備
- フィナンシェの型にバター（分量外）を塗り、粉をふるい余分な粉をはたき冷蔵庫で冷やしておく。
- オーブンは 180℃にセットする。
- アーモンドプードルは目の粗い網でふるっておく。
- 紅茶の葉は細かく刻んでおく。
- ［A］を合わせてふるっておく。
作り方
- 鍋に無塩バターを入れ弱火で火にかけ、香ばしい香りがするまでバターを焦がし、冷ましておく。
- ボウルに卵白を入れ、湯せんで人肌まで温め、きび砂糖を入れ、泡立て器でなじむまでよく混ぜる。
- （2）にプルーンピューレを入れよく混ぜる。
- （3）にアーモンドプードルを入れよく混ぜ［A］を入れ、さらによく混ぜる。
- （4）に（1）のバターを入れよく混ぜ、冷蔵庫で 30分ほど休ませておく。
- 型に（5）を絞り袋で絞る。
- （6）をオーブンで 15分位焼き、焼き上がったら型から抜き、網の上で冷ましておく。
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