豚肉のバルサミコプルーン煮込み

タイトル

• 鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉を入れ表面に焼き色をつけ、取り出す。
• 同じ鍋ににんにくを入れて加熱し、香りが出たら、玉ねぎと人参を入れ、しんなりするまで炒める。
• ①を戻し入れ、バルサミコ酢を加え、水分がほぼなくなるまで煮詰める。
• 赤ワインを加え、2/3量になるまで煮詰めたらAを加え、煮込む（弱火40分～）。
• 豚肉が柔らかくなったらプルーンを加え、さらに煮る（弱火5分）。

　

• 塩（小さじ1/4)と黒こしょうで味をととのえる。