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プルーンとミートボールのトマトシチュー
材料
2人分
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カリフォルニアプルーン
40 g（約4粒）
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にんじん
1/4 本
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じゃがいも
1/2 個
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セロリ
1/2 本
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玉ねぎ（みじん切り）
1/4個分
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にんにく（みじん切り）
小さじ 1
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ホールトマト
1/2 缶
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コンソメ
1/2 個
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塩、小麦粉、オリーブ油
適量
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こしょう
少々
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＜飾り＞パセリ（みじん切り）
ミートボール
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合挽き肉
150 g
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玉ねぎ（みじん切り）
1/4 個分
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溶き卵
大さじ 2
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パン粉
大さじ 1
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牛乳
大さじ 1
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塩、こしょう
適量
作り方
- ミートボールの材料をボウルに入れてよくこねて直径 3センチぐらいに丸め、小麦粉をまぶす。
- にんじん、じゃがいも、セロリは一口大に切る。
- オリーブ油を熱し、（1）の表面に焼き色をつけ取り出す。フライパンに玉ねぎ、にんにくのみじん切りを弱火で炒める。透き通ってきたら（2）を加え炒める。
- （3）にプルーン、ホールトマト、コンソメ、水 1カップを加えて煮立ったらミートボールを加え 15分程煮込む。
- 塩、こしょうで味を整え、器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。
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