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えびの五目レタス包み
新緑が芽吹く春は、レタスやセロリなどのグリーンの野菜が抜群においしい時期です。そして、これらの旬野菜とカリフォルニアプルーンはどちらも食物繊維と抗酸化作用がたっぷり！自然の恵みをおいしく食べて、心も体もフレッシュな状態に整えましょう。
- ランチ/ディナー
- 野菜
- フルーツ
- 魚介
材料
6個分
-
レタス
6枚
-
むきえび
180g
-
カリフォルニアプルーン
3個
-
セロリ
1/2本
-
リンゴ
100g
-
ワンタンの皮
適量
-
しょうが（すりおろし）
大さじ1/2
-
★酒
小さじ1
-
★塩
小さじ1/4
-
★こしょう
少々
-
★片栗粉
大さじ1/2
-
油（香りの少ないもの）
小さじ1/2
-
☆酒
小さじ1
-
☆塩
小さじ1/2
-
☆こしょう
ひとつまみ
下準備
- レタスを洗い、１枚ずつ水気をふき取っておく。
- ワンタンの皮を適当な大きさに切り、油（分量外）で揚げる。
作り方
調理時間：20分
- むきえびの水けを拭き、1cm角に切り、★をからませる。
- カリフォルニアプルーン、セロリ、りんごをそれぞれ1cm角に切る。
- フライパンに油をひいて中火で熱し、①を炒める。えびの色が変わったら一度取り出す。
- ③のフライパンにしょうがを入れ、香りが立ってきたらセロリと③のえび、☆を加えて炒める。水けがなくなったらリンゴとカリフォルニアプルーンを加えてさっと炒める。
- １枚のレタスに④の具材をのせ、揚げたワンタンの皮をかけて包む。
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