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スパイシーカレーつけ麺
煮込む時間を極力控えた、お手軽・簡単レシピです。スパイシーなカレーの中に、カリフォルニアプルーンの自然な甘さがよいアクセントになっています。気力体力が落ちやすいこれからの季節だからこそ、つるりと食べやすく、栄養満点のレシピで英気を養いましょう。
- ランチ/ディナー
材料
2人分
-
中華麺
2玉
-
豚バラ（薄切り）
100g
-
たまねぎ
1/2個
-
カリフォルニアプルーン
4個
-
にんにく（みじん切り）
1片
-
しょうが（みじん切り）
1片
-
油
大さじ1
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カレー粉
大さじ1
-
水
300ml
-
★ガラムマサラ
小さじ1
-
★しょうゆ
大さじ1
-
★オイスターソース
大さじ1/2
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片栗粉
大さじ1/2
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塩・こしょう
少々
お好みのトッピング
-
ゆで卵
適量
-
なす
適量
-
オクラ
適量
作り方
調理時間：20分
- 豚バラ肉は3㎝幅、たまねぎは薄切りにする。カリフォルニアプルーンは1/4の大きさに切る。
- 鍋に油を熱し、にんにくとしょうがを入れて炒める。香味野菜の香りが立ってきたら、豚バラ肉とたまねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- ②にカレー粉を入れて全体がなじむように炒める。水と★の材料を加えて混ぜる。煮立ってきたらあくをすくい、カリフォルニアプルーンを入れてひと煮たちさせる。
- 片栗粉を同量の水（分量外）で溶き、③に加えてとろみをつけて火を止める。味をみながら塩・こしょうを加えてととのえる。
- 別の鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の指示通りにゆで、ざるにあげて流水でもみ洗いし、水気を切る。
- 中華麺を器に盛る。お好みで、ゆで卵や素揚げしたなすやオクラを添えても良い。カレー汁をつけながら食べる。
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