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ヤムヘッド（タイ風きのこサラダ）
マンネリになりがちなきのこレシピをエスニック風味に！ナンプラーとライムを効かせたピリ辛ドレッシングを具材にあえるだけ。冷蔵庫で保存可能、便利な作り置きにもなります。
- 朝食
- ランチ/ディナー
- 野菜
- お肉
材料
2人分
-
きのこ（しめじ、舞茸、えのきなど）
200g
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豚肉（しゃぶしゃぶ用）
100g
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紫たまねぎ
1/4個
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ミニトマト
3個
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カリフォルニアプルーン
3個
ドレッシング
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ナンプラー
大さじ1と1/2
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ライム
大さじ1と1/2
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砂糖
小さじ2
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にんにく（みじんぎり）
1/2片
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赤唐辛子（小口切り）
1本
-
パクチー
適量
作り方
調理時間：15分
- ボウルにドレッシングの材料をすべて入れ、混ぜ合わせておく。
- しめじは石づきを落としてほぐす。舞茸もほぐす。えのきは石づきをカットする。豚肉は食べやすい大きさに。
- 沸騰した湯に②を入れてさっと茹で、ザルにあげて水気を切る。
- 紫たまねぎは繊維に沿って薄く切り、5分水にさらしてから水気を絞る。
- カリフォルニアプルーンとミニトマトは半分の大きさに切る。
- すべての材料を①に加えて混ぜ合わせ、器に盛ったらお好みでパクチーを飾る。
