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カリフォルニアプルーン、ナス、ハルーミチーズの串焼き
シンプルにお肉を焼くだけではマンネリになりがちなバーベキュー。
ジョー・トラヴァース氏はバーベキューの在り方を少しずつ変えたいという思いとともに、近年の気候変動の状況も踏まえながら肉以外の食材も食べてもらえるように、このレシピを開発しました。
塩味と甘みが調和した一口サイズの食べやすい一品で、ベジタリアンの方もお肉好きの方にもきっと満足してもらえるお料理です。
- ランチ/ディナー
- 野菜
材料
8～10本
-
カリフォルニアプルーン
20個
-
ナス
1本
-
ハルーミチーズ（1～2cm角に切る）
200g
-
オリーブオイル（塗り用）
適量
作り方
調理時間：4～5分（準備時間: 5～10分）
- ナスを縦半分に切り、さらにそれを薄く縦に切ります。ナスはカリフォルニアプルーンに巻きやすいように薄く切ると、早く火が通ります。
- カリフォルニアプルーンの種があった穴を見つけます。指を入れて、穴が貫通するようにします。
- カリフォルニアプルーンにハルーミチーズの角切りを詰め、両端からハルーミチーズが見える状態にします。
- ハルーミチーズが見えるように、ナスのスライスをカリフォルニアプルーンに巻き付け、串に刺して固定します。
- すべてのカリフォルニアプルーンを使い切るまで繰り返します。
- 表面に油を塗り、バーベキューグリルでナスの側面から順に、片面1～2分ずつ焼きます。
- その後、向きを変えてハルーミチーズを片面30～60秒ずつ焼き色がつく位まで焼いて仕上げます。
