このレシピはカリフォルニアプルーン生産者の一人、ランヴィア・シンからインスピレーションを受けて作られました。彼のおばあちゃん秘伝の「プルーン＋ブランのマフィン」の話を聞いて、彼女のレシピを私たち流のモーニングマフィンにアレンジしてみました。

もともとはイタリア語で「セミ(semi)＝半分」「フレッド(freddo)＝冷たい」という意味をもつ、半解凍状態のアイスケーキのようなお菓子セミフレッドを、塩味のあるセイボリーなアレンジを加えカリフォルニアプルーンと玉ねぎの甘味を最大限に活かしたレシピ。一口頬張れば広がるふわふわとした口当たりと、アイスクリームのように舌の上でとろけだす不思議で楽しい食感、そしてさわやかな味わいで審査員をうならせた新体験の一品です。

香ばしく焼き上げた春巻きに加えて、カリフォルニアプルーンとチリトマトを組み合わせたスペシャルソースがさらに食欲を掻き立てる一品。カリフォルニアプルーンと砂糖醤油のあまじょっぱさにチリの辛味を利かせた味付けが病みつきになります。新しい可能性を感じさせるカリフォルニアプルーン×辛味というユニークな発想と香りと触感を強調した揚げ春巻きのコンビネーションで見事最多投票を勝ち取った一品です。